Представление о будто бы значительном выделении влаги в процессе послеуборочного дозревания связано, очевидно, с наблюдаемым при хранении «отпотеванием» зерна. Действительно, свежеубранное зерно, имеющее даже невысокую влажность (14—16% и менее), будучи сложено в хранилища...

В.Л. Кретович и Г.А. Акимочкина, исследуя процесс послеуборочного дозревания сухих зерен пшеницы разных сортов, пришли к выводу, что увеличение всхожести и энергии прорастания сопровождается уменьшением активности амилазы, уменьшением содержания небелкового азота и изменением ряда...

Свежеубранное зерно не всегда достигает полной физиологической зрелости, она часто наступает значительно позже, обычно через несколько недель или месяцев. Этот период, получивший название «послеуборочного дозреваниям, имеет большое практическое значение. В результате дозревания повышается...

Целость зерен. Нарушение целости зерен — повреждение их оболочек, раздробление на части и т. п. — приводит к увеличению энергии дыхания. Объясняется это явлением механического раздражения клеток, большей пораженностью таких «битых» зерен микроорганизмами, наконец, более...

В Сибири и некоторых других северных районах России в отдельные годы в результате ранних заморозков на хранение поступают партии так называемого «морозобойного» зерна, т. е. захваченного на-корню морозом и в связи с этим недозревшего. Такое зерно также имеет повышенную энергию...

Недостаточный обмен воздуха в зерновой массе, наблюдаемый в естественных условиях хранения или при слабом ее вентилировании, также и по тем же причинам приводит к понижению жизнеспособности зерна с повышенной влажностью. Для иллюстрации приведем данные Рашутина и Бахарева...

Судя по этой кривой, температуру в 45—55° можно считать критической. Снижение энергии дыхания при дальнейшем росте температуры (выше 55°), видимо, связано с тепловым воздействием на протоплазму, приводящим к ее отмиранию. Подобное явление наблюдается в частности при тепловой сушке...

Энергия дыхания семян различных культур при хранении зависит от многих условий: от состояния их спелости, ботанических особенностей, условий уборки урожая, выполненности и крупноты, наличия поврежденных зерен, влажности, температуры и степени аэрации (доступа воздуха).

Рассматривая приведенные выше уравнения, нетрудно убедиться, что интенсивность, или как говорят энергия дыхания зерна, может быть определена по потере в весе сухого вещества, по количеству выделяемого тепла или по количеству поглощенного кислорода и выделяемого углекислого газа.

Из приведенных выше уравнений дыхания следует, что, как бы ни дышали клетки семени, аэробно или анаэробно, этот процесс вызывает: 1) Потерю сухого вещества зерна. Расходуемые при дыхании органические вещества превращаются в воду, углекислый газ и спирт.