Все о зерне

Послеуборочная обработка связана с перемещением зерна по технологической линии с использованием различных транспортных машин, а также с воздействием рабочих органов зерноочистительных машин. Кроме того, при изменении влажности зерна в результате сушки прочность зерна и его...

Рециркуляционную сушку семенной гречихи рекомендуется вести при отлежке 10...15 мин. По данным Казахского филиала ВНИИЗ, если влажность гречихи менее 25%, ее можно нагревать до 55°С, а более 25% — не выше 50°С.

Были взяты четыре образца ржи с различной величиной ЧП. Данные показывают, что при температуре агента сушки более 100°С ЧП резко возрастает, особенно если период обработки зерна удлиняется. Выше было отмечено, что при ЧП 350 с и выше рожь теряет хлебопекарные достоинства.

На Славянском комбинате хлебопродуктов для сушки риса-зерна использовали сушилку ДСП-32, специально реконструированную. Чтобы создать лучшие условия влагообмена, надсушильный бункер увеличили. Это позволило повысить длительность отлежки зерна между циклами.

Автор указывает, что применение разработанных рекомендаций при производственной сушке риса-зерна в сушилке «Целинная-20» позволило заметно снизить образование трещиноватых зерен. Это повысило выход целой крупы на 5,13...5,63%.

Е. И. Лихачева проанализировала влияние различных режимов рециркуляционной сушки на свойства продовольственного и семенного зерна пшеницы. Она установила, что уже при нагреве зерна до температуры 50°С начинается укрепление клейковины и снижение ее гидратации.

Помимо влажности зерна, при определении допустимой температуры его нагрева следует учитывать и продолжительность процесса. Формула справедлива при влажности зерна 10...50% и продолжительности нагрева 10 мин и выше.

Интенсификацию влагоотдачи из зерна определяют повышением величины коэффициента диффузии влаги. Этот достигают быстрым нагревом зерна до температуры 50...55°С. В результате коэффициент диффузии влаги возрастает на один-два порядка.

Статистические данные показывают, что подавляющая масса зерна, поступающего на элеваторы, нуждается в снижении влажности. Сложность организации этого процесса определяется тем, что ежедневно поступают партии зерна различной характеристики, в том числе по влажности.

Предложенная схема позволяет выделить в чистом виде 80% семян гречихи татарской и 82% зерна пшеницы. Для разделения оставшейся смеси необходимо использовать различие компонентов по другим признакам.