Технологические свойства зерна в значительной степени определяются его структурой, соотношением масс анатомических частей, а также распределением по ним химических веществ: белков, крахмала, клетчатки и др.

Зерно является дорогим сырьем. В общих затратах на производство муки и крупы на долю зерна приходится более 90%, при производстве комбикормов эта доля зависит от рецепта, но также велика (обычно 70...80%). Поэтому важно использовать зерно с наивысшей эффективностью, т. е...

На переработку поступает подготовленное сырье, т. е. такое, показатели технологических свойств которого доведены до оптимальных значений.
На мукомольном заводе наиболее сложно построен технологический процесс помола пшеницы в сортовую муку.

В современном технологическом процессе подготовительные операции играют особо важную роль. Общая эффективность производства муки, крупы и комбикормов более чем на 50% определяется организацией и ведением технологических операций в подготовительных отделениях.

мЗерно должно иметь нормальные запах и вкус, зараженность клещом допускается не выше II степени. Регламентируется также качество поставляемых на комбикормовые заводы побочных продуктов мукомольного, крупяного и других пищевых производств: отрубей, мучки, шротов, мелассы и т. п.

Технологический процесс представляет собой совокупность научно обоснованных и проверенных на практике приемов переработки сырья в высококачественные продукты.

Основные причины возникновения вибрации — неотбалансированность вращающихся машин или их рабочих органов (вальцов, шкивов, роторов и т. п.), отсутствие вибропоглощающих прокладок у машин.

Основными путями повышения культуры производства являются: постоянное внедрение технического прогресса при проектировании и эксплуатации предприятий; планомерное обследование действующих заводов...

Стандарты методов контроля и испытаний устанавливают методы контроля, испытаний, анализа, измерения потребительских или эксплуатационных характеристик определенной продукции для обеспечения единства оценки показателей качества.

Непрерывное повышение качества готовой продукции является одной из главных задач, сформулированных Продовольственной программой СССР. Особую роль в решении этой задачи выполняет стандартизация, которая в нашей стране является одним из элементов...