Поглощенная зерном вода энергично взаимодействует с активными центрами белков и углеводов, изменяет свою структуру и свойства, переходит в связанное состояние. Степень этой связи определяется энергетическими уровнями активных центров...

Зерно постоянно участвует в процессе тепло- и влагообмена с окружающей средой. Наиболее интенсивно развивается этот процесс при сушке и ГТО зерна. Особенности переноса тепла определяют удельная теплоемкость, теплопроводность и температуропроводность...

Таким образом, твердозерность является в известной мере показателем мукомольных свойств зерна. Для примера приведем следующие данные. Обычно в муке из мягкозерной пшеницы мелких частиц (размером меньше 40 мкм) содержится около 45%...

Под твердостью тела понимается способность его поверхностных слоев сопротивляться местным деформациям. Микротвердость зерна оценивают по величине отпечатка алмазной пирамидки на поверхности среза зерна, ее определяют на приборе ПМТ-3.

При повышении влажности и температуры разрушающее усилие сжатия снижается, причем основное влияние оказывает влажность. Одновременно повышается абсолютная деформация зерна, которую зерно претерпевает до разрушения.

Структурно-механические свойства увязывают структурные особенности материала с его реакцией на механическое воздействие. Эти свойства определяют процесс измельчения зерна, шелушения и шлифования семян крупяных культур, выход и качество продуктов дробления...

К наполнителю премиксов предъявляют особые требования. Важное значение имеют размер частиц и его сыпучесть. Правилами ведения технологического процесса установлено, что размер частиц не должен превышать 1,25 мм, а влажность 5...8%.

Действие микроэлементов в организме животного определяется не только их содержанием в кормах, но и наличием или отсутствием других веществ. Например, избыток марганца снижает степень использования йода, меди, серы.

При гранулировании комбикормов вследствие воздействия высокой температуры происходит снижение содержания витаминов и незаменимых аминокислот. Так, при давлении пара 0,15...0,20 МПа и температуре нагрева гранул 75...77°С содержание витамина А снижается на 16%...

Потребность в биологически активных веществах зависит от вида и возраста животного. В любом комбикорме эти вещества должны быть в строго установленном соотношении. Если же скармливать комбикорма, несбалансированные по содержанию аминокислот, микроэлементов и т. п...