Все о зерне

В бобах заключено от одного до шести семян, чаще два семени. Семена округлые или удлиненные, иногда цилиндрические, покрыты тонкой семенной оболочкой светло-розового, бурого или мясо-красного цвета.

Семена арахиса содержат большое количество жира (до 60%) и белковых веществ (до 37%), поэтому они представляют собой ценную культуру. Арахисовое масло отличается высокими вкусовыми достоинствами...

Японский. Цветки крупные. Семена очень крупные (масса 1000 семян до 520 г), шаровидные или круглые, слегка сплюснутые. Маньчжурский. Стебель толстый, прямой, листья грубые (рис. 37). Цветки мелкие.

Большое количество полноценного белка в семенах сои в сочетании со значительным содержанием жира при хорошей усвояемости открывают многообразные формы их использования. Разработаны способы использования и переработки сои...

Семена чины используют в качестве продовольственной и кормовой культуры и на технические цели. Семена чины употребляют в пищу (супы, кисели, каши). В зрелом и зеленом виде используют как горох.

Вика — ценная кормовая культура. Ее сеют на семена, сено, на зеленое удобрение, часто вместе с овсом, ячменем, тимофеевской и другими культурами. Посевы вики распространены преимущественно в лесной и лесостепной зонах страны.

Бобы сильно различаются по форме, размеру и цвету семян. Длина семян изменяется от 0,5 до 4,0 см. Самые короткие бобы имеют мелкие семена, а самые длинные принадлежат крупносемянной группе растений.

Бобы в СССР являются в основном кормовой культурой. Бобы скармливают скоту в раздробленном или размолотом виде. Стебли и листья после обмолота силосуют. Бобы, убранные в стадии молочной спелости, дают хороший силос.

Семена нута бывают трех форм: «баранья голова» — с резко выраженными гранями, средние и мелкие по размеру, чаще темноокрашенные; промежуточная — со слабыми вдавленностями и со слабо выраженными гранями...

Семена нута в основном используют для продовольственных целей. Из них приготовляют супы, консервы, брикеты, кофе, употребляют в вареном и жареном виде. Семена входят в состав национальных кушаний...