Все о зерне

Основные побочные продукты мукомольной промышленности — отруби и кормовая мучка. Отруби содержат примерно столько же протеина, что и зерно, но гораздо меньше крахмала и больше клетчатки. В них достаточно много витаминов группы В, фосфора. Кормовая мучка по своим показателям близка к зерну.
Отходы крупяной промышленности — это прежде всего разные виды мучки (овсяная, рисовая, ячменная и т. д.). Каждый вид имеет свои особенности: рисовая, введенная в больших количествах, ухудшает качество сала, ячменная, наоборот, улучшает и т. д.
Отходы маслоэкстракционных заводов — это обезжиренные продукты из семян масличных культур. Если масло получают прессованием, отходы представляют собой жмыхи, если путем экстракции органическими растворителями — шроты. Жира остается в жмыхах до 7...9%, в шротах до 2%.
Содержание белка в жмыхах и шротах достигает 40%. Наиболее распространены хлопчатниковые и подсолнечные жмыхи и шроты. Часто применяют также шрот соевый, льняной, арахисовый, конопляный и др. Некоторые шроты содержат ядовитые вещества, которые требуют обезвреживания или из-за которых ограничивают ввод шротов в комбикорма: госсипол в хлопчатниковом шроте, рицин — в клещевинном, синильная кислота — в льняном и т. д.
На маслозаводах получают также фосфатидные концентраты, представляющие собой мазеобразные продукты, содержащие до 50% фосфатидов (главным образом лецитина) и 50% масла. Иногда выпускают шрот, обогащенный фосфатидами.
Основные виды отходов сахарной промышленности — свекловичный жом и меласса. Жом — высушенная стружка свеклы после экстракции сахара. Сухой жом заменяет зерновое сырье при добавлении продуктов с высоким содержанием белка. Протеина в жоме мало, поэтому иногда его обогащают карбамидом, получая амидный жом, который используют для крупного рогатого скота.
Кормовая патока — меласса представляет собой вязкую при нормальной температуре жидкость с содержанием до 50% сахаров. Меласса заменяет зерновое сырье, она улучшает вкус комбикорма, уменьшает его распыляемость.

• Сырье для производства комбикормов (часть 2)
• Сырье для производства комбикормов (часть 1)
• Общие сведения о комбикормах. Ассортимент комбикормов (часть 2)
• Общие сведения о комбикормах. Ассортимент комбикормов (часть 1)
• Нормы производительности. Производства за рубежом (часть 4)
• Нормы производительности. Производства за рубежом (часть 3)
• Нормы производительности. Производства за рубежом (часть 2)
• Нормы производительности. Производства за рубежом (часть 1)
• Переработка зерна различных культур по комбинированным схемам
• Фенхель
• Тмин
• Анис
• Кориандр
• Эфиромасличные культуры. Общая характеристика
• Стандартизация крестоцветных
• Рапс, рыжик
• Горчица
• Масличные крестоцветные. Общая характеристика
• Клещевина (часть 3)
• Клещевина (часть 2)
• Клещевина (часть 1)
• Лен (часть 2)
• Лен (часть 1)
• Семенной состав и стандартизация подсолнечника
• Подсолнечник. Ботаническая классификация (часть 2)
• Подсолнечник. Ботаническая классификация (часть 1)
• Показатели качества семян масличных культур
• Масличные и эфиромасличные культуры (часть 2)
• Масличные и эфиромасличные культуры (часть 1)
• Арахис (земляной орех) (часть 2)