Все о зерне

Главный стебель и его боковые разветвления заканчиваются вверху соцветиями. Цветки мелкие, зеленые, собраны в соцветие — коническую или овальную кисть. Цветки двух родов, мужские и женские, расположены в одном соцветии: в основании — мужские, в большей верхней части — женские.
Внутри околоцветника мужского цветка заключено большое количество тычинок, в женском цветке — завязь с тремя двухраздельными рыльцами.
Плод клещевины — трехгнездная коробочка с одним семенем в каждом гнезде.
В зависимости от сорта величина коробочки колеблется от 10 до 35 мм. Поверхность с крупными шипами. Встречаются формы с гладкой поверхностью коробочек. Коробочки окрашены в зеленый, розовый, красный, коричневый цвет. Коробочки большинства возделываемых сортов при созревании растрескиваются и выбрасывают семена (рис. 42). Есть сорта, у которых коробочки распадаются на отдельные гнезда, образуя так называемые третинки. Советскими селекционерами выведены сорта с нерастрескивающимися коробочками.

Семена имеют ликвидную форму, покрыты твердой блестящей, но хрупкой семенной оболочкой, внутренний слой которой имеет вид тонкой белой пленки, частично прирастающей к ядру семени.
В большей части семенная оболочка отделяется от ядра воздушной прослойкой. Суженная нижняя часть семени заканчивается сосочковидным выростом — присемянником (caruncula). Длина семени по сортам колеблется от 5 до 30 мм, ширина до 10 мм. Масса 1000 семян изменяется от 70 до 1000 г. При длине до 8 мм и массе 1000 семян до 290 г семена считаются мелкими. Окраска семян пестрая: основной фон — коричневый или красный, на нем расположены светло-серые или розовые пятна.
В состав ядра (белого, мягкого, маслянистого) семени входят сильно развитый эндосперм и листовидные тонкие семядоли. От общей массы семени на долю семенной оболочки приходится 19,2—37,1% (в среднем 23%) и ядра — 62,9—80,8% (в среднем 77%).
Химический состав плодов клещевины сорта ВНИИМК 165 приведен в таблице 58.

В современной систематике род Ricinus L. принято делить на три самостоятельных вида: клещевина мелкоплодная, клещевина крупноплодная, клещевина занзибарская.
Клещевина занзибарская в СССР не возделывается. Каждый из видов подразделяется на подвиды. В нашей стране возделывают три подвида: клещевина персидская, клещевина кроваво-красная, клещевина китайская.
Для Советского Союза наибольшие значения имеют подвиды персидской и кроваво-красной клещевины.
Подвиды различают по форме и величине коробочек, их растрескиваемости, по величине семян и по строению вегетативных органов.

---

• Клещевина (часть 1)
• Лен (часть 2)
• Лен (часть 1)
• Семенной состав и стандартизация подсолнечника
• Подсолнечник. Ботаническая классификация (часть 2)
• Подсолнечник. Ботаническая классификация (часть 1)
• Показатели качества семян масличных культур
• Масличные и эфиромасличные культуры (часть 2)
• Масличные и эфиромасличные культуры (часть 1)
• Арахис (земляной орех) (часть 2)
• Производство крупы повышенной питательной ценности
• Арахис (земляной орех) (часть 1)
• Соя (соевые бобы, масличные бобы, квалобия) (часть 2)
• Соя (соевые бобы, масличные бобы, квалобия) (часть 1)
• Чина (зубец, горох-зубок)
• Вика
• Кормовые бобы (боби, пахла, бокля, бакла) (часть 2)
• Кормовые бобы (боби, пахла, бокля, бакла) (часть 1)
• Нут (пузырник, бараний горох) (часть 2)
• Нут (пузырник, бараний горох) (часть 1)
• Сортовой состав и стандартизация фасоли
• Фасоль. Ботаническая классификация (часть 2)
• Фасоль. Ботаническая классификация (часть 1)
• Чечевица. Бобы, семена, сортовой состав и стандартизация (часть 2)
• Чечевица. Бобы, семена, сортовой состав и стандартизация (часть 1)
• Бобы, семена, сортовой состав и стандартизация гороха
• Горох. Ботаническая классификация
• Показатели качества семян бобовых культур (часть 2)
• Показатели качества семян бобовых культур (часть 1)
• Бобовые культуры. Общая характеристика (часть 3)